Der Schritt in ein veganes Leben kann eine große Veränderung bedeuten. Doch es gibt Wege, die Umstellung zu erleichtern. Statt abrupt alles umzukrempeln, kannst du langsam vorgehen und dich schrittweise an eine vegane Ernährung herantasten. Einige deiner gewohnten Lebensmittel stehen nun nicht mehr auf dem Speiseplan, wie zum Beispiel Fleisch, Käse und Fisch. Aber mit der richtigen Herangehensweise wirst du schnell feststellen, dass du kein Verlangen nach diesen “verlorenen” Lebensmitteln mehr hast. Wie also startet man am besten in ein veganes Leben?
Mache dich schlau über vegane Lebensmittel. Es gibt eine Vielzahl an pflanzlichen Produkten auf dem Markt, von Obst und Gemüse über Nüsse und Hülsenfrüchte bis hin zu verarbeiteten veganen Alternativen wie Sojaprodukten, veganem Käse und Süßigkeiten. Viele deiner Lieblingsgerichte lassen sich auch vegan zubereiten. Es gibt zahlreiche Ersatzprodukte, die den Umstieg erleichtern können, auch wenn sie nicht immer die gesündeste Wahl darstellen. Im Internet findest du Einkaufshilfen, die dir zeigen, welche Produkte vegan sind. Manche Überraschungen warten im Supermarktregal, wie die veganen Ritter Sport Marzipan-Schokolade oder klassischen Oreo-Cookies ohne Milch. Achte beim Einkaufen auf versteckte tierische Inhaltsstoffe wie Gelatine oder Bienenwachs. Mit der Zeit entwickelst du einen neuen Geschmack und entdeckst neue Favoriten.Wenn du unsicher bist, ob der Schritt zum Veganismus der richtige für dich ist, können Dokumentationen wie "The Game Changers" oder "What the Health" hilfreich sein. Sie liefern Einblicke und zeigen die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung auf.
Die Fülle an Informationen kann überwältigend sein, besonders in Kombination mit der Umstellung deiner Ernährung. Setze dich nicht unter Druck und fange langsam an. Ersetze schrittweise einzelne Gerichte durch vegane Alternativen. Vielleicht beginnst du mit einer fleischlosen Mahlzeit pro Tag. Je besser dir die neuen Gerichte schmecken, desto leichter fällt dir die Umstellung. Eine Möglichkeit ist auch, zunächst auf Fleisch zu verzichten und vegetarisch zu starten. So musst du nicht sofort auf alles verzichten und kannst dich langsam steigern. Als Vegetarier lässt du Fleisch und Fisch weg, behältst aber vorerst Milchprodukte bei. Der Schritt vom Vegetarier zum Veganer ist dann nicht mehr so groß.
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